Son günlerde televizyon ekranları ve radyolara reklam veren bazı bal firmalarının sahtecilik oyununu SABAH ortaya çıkardı. doğrudan satış yöntemini kullanan firmalar, reklamlarında organik ve karakovan olarak bilinen bazı özel bal çeşitlerini piyasadaki fiyatından 4 kat daha ucuza satıyor.reklamlarda balın faydaları sıralanıyor ve birçok hastalığa iyi geldiğinden bahsediliyor. kamupyunun gündemine oturan binlerce kişininsatın aldığı balların gerçek olup olmadığını test ettik. bu satışlara öncülük eden firmadan k,logramı 95 liradan bal aldık.
Satış yapan tezgahtr balın Siirt Pervari yöresinin ürünü ve yüzde 100 doğal olduğunu söyledi.
Aldığımız balı Sağlık Bakanlığı Refik Saydam Hıfzısıhha Merkezi Başkanlığı İstanbul Hıfzısıhha Ens. Müdürlüğü'nde analiz ettirdik. Türk Gıda Kodeksi 2005/49 sayılı Bal Tebliği'ne göre, balın tam analizi yapıldı.Bal,rengi, görüntüsü,tat ve kokusu,rutubet miktarı, asitlik,sentetik boya, kül miktarı,polen ticari glikoz,glikoz,fruktoz miktarı gibi parametreler açısından incelendi. yapılan inceleme sonuncunda ,yüzde 100 organik olduğu belirtilerek satın aldığımız balda ticari glikoz tespit edildi. ayrıca mevzuata göre 0.9-1.4 oranında olması gereken glikoz/fruktoz miktarı ise 1.52 çıktı.
KATKI VARSA SAHTEDİR
İTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Dilek Boyacıoğlu, balda ticari glikozun olmaması gerektiğini söyledi. Boyacıoğlu, "Balda ticari glikoz olması balın hileli olduğu anlamına geliyor." diye konuştu.Erciyes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarımsal Biyoteknoloji Bölüm Başkanı Doç. Dr. Sibel Silici de glikozun balın yapay olduğunu gösterdiğini belirtti.
